•Tiến sĩ Max Gerson sinh năm 1881 và mất năm 1959. Ông là một bác sĩ gốc Đức và sang Mỹ hành nghề y. Ban đầu ông nghiên cứu chế độ ăn uống đau nữa đầu của mình. Rồi ông tiếp tục nghiên cứu chế độ ăn uống chữa bệnh lao. Trong một thử nghiệm lâm sang theo dõi trên 450 bệnh nhân lao thì đến 446 bệnh nhân thoát khỏi do chế độ ăn uống. Tiếp tục thành công, ông nghiên cứu chế độ dinh dưỡng cho bệnh suy tim, thận và cuối cùng là ung thư.
•Năm 1938 ông được giấy phép hành nghề tại bang New York. Trong 20 năm, ông đã chữa hàng trăm bệnh nhân ung thư sau khi đã điều trị bằng các phương pháp truyền thất bại.
•Năm 1958, sau 30 năm thử nghiệm chữa trị bệnh ung thư thành công ông đã xuất bản cuốn sách “A cancer Therapy” nêu cách điều trị ung thư và 50 trường hợp chữa ung thư thành công.
•Phương pháp của ông bao gồm:
•- Chế độ ăn kiêng bằng lớn nước ép lớn.
•- Bổ sung các vitamin và khoáng chất.
.- Dùng café thải độc mỗi ngày
•- Xây dựng lại hệ thống miễn dịch.
•Phương pháp Gerson đã chữa hàng ngàn người tại Mỹ và tại nhiều nước. Ông mất năm 1959, kế thừa lại là Charlotte Gerson, con gái ông. Hiện nay bà đã 92tuổi và điều hành viện Gerson tại Mỹ cùng con trai là Howard Staus (cháu ngoại ông Max Gerson)